Huaraches de nopal con guisado de avena

Ingredientes 

Huaraches 

• 5 pencas de nopal 
• Frijoles refritos 

Guisado de avena 

• 2 tazas de Hojuelas de Avena Integral Granvita 
• 1 zanahoria cortada en cubitos
• ½ cebolla cortada en cubitos 
• ½ taza de ejotes cortados en rodajas 
• 1 papa cortada en cubitos
• ½ taza de chícharos
• 1 cdta. de aceite de oliva
• ½ taza de agua
• Sal
• Pimienta

Preparación: 

Para el guisado 

1. En un sartén caliente, agrega el aceite de oliva y saltea los vegetales. 
2. Incorpora las hojuelas de avena y mezcla hasta integrar todos los ingredientes. 
3. Vierte el agua, tapa y deja cocinar a fuego bajo durante 15 minutos o hasta que la avena esté hidratada. 
4. Salpimienta al gusto y deja cocinar 2 minutos más. Pasado este tiempo, apaga el fuego y reserva.
   

Para los huaraches 

1. Engrasa un comal caliente y asa las pencas de nopal. 
2. Coloca las pencas de nopal en un plato, unta una capa de frijoles en cada una y agrega encima de 2 a 3 cucharadas de guisado de avena. 
3. Sirve los huaraches, acompaña con salsa de tu preferencia y disfruta. 

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