Sopa de avena estilo mexicano

Ingredientes

• 2 cdas. de aceite de oliva
• 150 g de hojuelas de Avena Integral Granvita
• 1 diente de ajo rebanado
• ½ cebolla blanca rebanada
• 1 chile serrano a la mitad (puedes quitar las semillas para reducir lo picante)
• 2 ramas de apio rebanadas
• 4 jitomates grandes por mitad
• 1 L caldo de verduras o de pollo
• 4 ramas de cilantro picado
• ½ taza de queso fresco desmoronado

Preparación

1. En una sartén grande calienta una cucharada de aceite de oliva. Agrega la avena y fríe moviendo constantemente hasta que dore. Retira del fuego.
2. En la misma sartén agrega la otra cucharada aceite de oliva. Una vez caliente, sofríe el ajo, la cebolla, el chile y el apio. Apaga y vacía las verduras sofritas en el vaso de una licuadora, agrega los jitomates y ½ litro del caldo. Licua hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
3. Vierte la mezcla en una olla y agrega el resto del caldo de verduras. Dejar hervir por 4 minutos, luego agrega la avena dorada. Cocina a fuego medio-alto durante 10 minutos, moviendo ocasionalmente.
4. Agrega el cilantro, deja hervir por cinco minutos más. Corrige la sal antes de apagar el fuego. Sirve la sopa de avena estilo mexicano con un poco de queso fresco desmoronado. ¡Provecho!

Summary

Recipe Name

Sopa de avena estilo mexicano

Author Name

Granvita

Published On

2024-04-09

Total Time

30M