Chimichangas horneadas

90 minu
Intermedio Intermedio

17 ago 2022

Chimichangas horneadas

Porciones

5

Ingredientes

Tortillas

  • 2 tazas de Hojuelas de Avena Granvita 
  • ½ taza de agua tibia
  • 4 cdas. de aceite de coco 
  • ¼ de cdta. de sal 
  • ¼ de cdta. de polvo para hornear

Relleno

  • 500 g de lomo de cerdo magro
  • 2 cdas. de vinagre blanco
  • 3 cdas. de rajas de chiles verdes en lata
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼  de cdta. de orégano molido
  • ¼  de cdta. de comino molido
  • 3 cdas. de mantequilla derretida
  • 1 ½ tazas de queso rallado
  • 1 taza de crema ácida
  • Sal 
  • Agua

Preparación:

Para las tortillas

  1. En una licuadora o procesador de alimentos tritura las Hojuelas de Avena Granvita hasta formar una harina. 
  2. Pasa el polvo a un bowl y agrega el agua, el aceite, la sal y el polvo para hornear. Mezcla con tus manos  todos los ingredientes hasta tener una masa. 
  3. Divide la masa en ocho porciones iguales, toma cada una entre tus manos y dales forma de bolita, después, colócalas sobre una charola, tápalas con un trapo de cocina y déjalas reposar durante 10 minutos.
  4. Pasado este tiempo, toma las bolas de masa que hiciste previamente y aplástalas hasta formar un círculo delgado (puedes ayudarte con una prensa para tortillas), luego, coloca una por una las tortillas sobre un comal caliente y  cocina por ambos lados. Reserva. 

Para el relleno 

  1. En una olla grande agrega la carne de cerdo y suficiente agua para su cocción, tapa la olla y cocina a fuego medio por aproximadamente 10 minutos.
  2. Después, destapa la olla y aumenta el nivel del fuego para que se cocine mientras el líquido se evapora y la carne se torne dorada.
  3. Agrega dos tazas de agua, revuelve, y enseguida agrega el vinagre, el ajo, los chiles, el orégano, el comino y la sal al gusto. Continúa cociendo la carne durante 1 hora. 
  4. Una vez lista la carne, retírala de la olla, déjala enfriar unos minutos y deshébrala con ayuda de dos tenedores.                                                                                                                                                                 
  5. Por último, toma las tortillas, barnízalas con mantequilla, rellena con la carne y dobla colocando los bordes hacia el centro sobre el relleno, luego, dobla los costados uno sobre el otro para terminar de cerrar y formar la chimichanga. Repite este paso hasta tener todas tus chimichangas. 
  6. Finalmente, colócalas sobre una charola y hornea a 260 °C durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo, retíralas del horno, deja enfriar un poco y sirve en platos diferentes. 

Disfruta de este delicioso platillo en compañía de una bebida saludable y refrescante, aquí te compartimos la receta de esta agua de avena con melón. ¡Pruébala! 

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Chimichangas horneadas
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