Recetas con avena
Sopa de verduras y avena

Sopa de verduras y avena

3 de Enero del 2019

Tiempo de preparación
20 minutos
Grado de dificultad
Una cantidad saludable de nutrientes con la delicia y beneficios de la avena, ¡ñam!
Porciones
2

Ingredientes

    Una zanahoria
    ¼ de apio
    1 puerro
    2 cucharadas soperas de copos de avena
    2 puñados de germinado
    Aceite de oliva
    Pimienta
    Sal

Preparación

    Primero, pela los vegetales para la sopa de verduras y avena. Lava las zanahorias, pélalas y córtalas en brunoise. Troza también el apio, después de haberle quitado las hojitas y las hebras más duras. A continuación limpia y troza el puerro.
    Pon todos los vegetales en una cacerola, que queden cubiertas con agua. Añade un chorro de aceite de oliva, un poco de sal y media pastilla de caldo vegetal.
    Deja que se vaya haciendo el caldo de la sopa de verduras y vegetales, hasta que la zanahoria esté tierna.
    En ese momento, añade las hojuelas de avena y deja que cuezan otros cinco minutos. Remueve de vez en vez, para que las hojuelas no se peguen al fondo.
    Finalmente, puedes tomar la sopa de verduras y avena tal cual o triturada. Sirve en dos platos, rocía con sal y pimienta y un puñado de germinado.

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