Recetas con avena
Tiramisú fitness

Tiramisú fitness

3 de Enero del 2019

Tiempo de preparación
1 1/2 hora
Grado de dificultad
El delicioso postre italiano en su versión fitness con avena.
Porciones
4

Ingredientes

    200 g de Harina de Avena Integral
    2 huevos enteros
    4 claras
    180 ml de leche vegetal o desnatada
    2 sobres de levadura royal
    Edulcorante al gusto
    Aroma de tiramisú (opcional)
    1 taza de café solo (para el montaje)
    Cacao desgrasado para decorar (para el montaje)
    PARA EL RELLENO:
    150 g de mascarpone
    150 g de queso batido 0%
    150 g de queso batido 0%
    4 claras de huevo
    Edulcorante al gusto

Preparación

    PARA EL BIZCOCHO:
    Enciende el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
    Bate los huevos y las claras hasta que hagan espuma. Tamiza la harina sobre los huevos y añade la levadura y la leche.
    Mezcla con un tenedor hasta obtener una masa homogénea. Añade el edulcorante y si quieres unas 20 gotas de aroma de tiramisú.
    Hornea 25 minutos o hasta que el palillo salga limpio y reserva.
    PARA EL RELLENO:
    Bate las claras hasta punto de nieve denso con una punta de edulcorante y reserva. A continuación, pon a hidratar las gelatinas. Mientras, mezcla en un bowl el mascarpone y el queso batido 0% hasta que queden bien integrados.
    Una vez hidratadas las gelatinas, disuélvelas en el agua caliente y añade a la mezcla del queso y del mascarpone.
    Por último, añade a la mezcla de queso y gelatinas, las claras. Primero un tercio, y mezcla con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
    A continuación, repite el proceso con un tercio más de las claras y acaba con el último tercio. Reserva en la nevera.
    MONTAJE:
    Una vez frío, corta el bizcocho por la mitad con un hilo y con una cuchara moja la base con el café.
    A continuación, pon una capa de crema de queso y claras, una capa de bizcocho que se mojará de nuevo con el café y, una última capa de crema de queso y claras. Reserva dos horas en la nevera y antes de servir espolvorea con el cacao desgrasado.

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