90 minu
Intermedio 
4 may 2020
Papas rellenas con bechamel de avena
Porciones
4Ingredientes
- 2 papas grandes
- 1 diente de ajo en trocitos
- 80 g de tofu en cubitos
- 1 manojo de espinacas frescas
- 3 champiñones grandes en trozos
- Aceite
- Sal y pimienta
- Para la bechamel:
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de harina de avena o avena molida
- 1 taza de bebida vegetal
- Sal
- Nuez moscada
Preparación
- Con todo y cáscara, cuece las papas en agua hirviendo. Una vez cocidas, apaga el fuego.
- Para el relleno:
- En aceite caliente sofríe un diente de ajo en trozos, después agrega los trocitos de champiñones, las espinacas, agrega sal y pimienta al gusto. Por último, incorpora el tofu y déjalo al fuego por 5 minutos más. Revuelve para que se mezclen bien todos los
- Para la bechamel:
- En aceite caliente, a fuego medio, sirve la harina de avena y revuelve, luego agrega poco a poco la bebida vegetal sin dejar de remover, si deseas que tu salsa quede más líquida agrega más bebida, después agrega la sal y la nuez moscabada al gusto.
- Para servir el platillo:
- Parte las papas por la mitad, con ayuda de una cuchara quita el relleno y revuélvelo con la las espinacas, los champiñones y el tofu.
- Rellena las mitades de papa con la mezcla y luego báñalas con la salsa de bechamel caliente.
- Gratina con el queso de tu preferencia, acompaña con verdura o arroz y ¡listo!, disfruta tu exquisito platillo hecho en casa.
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