15 minu
Fácil 
30 ene 2018
Saludables hot cakes de zanahoria
Porciones
4Ingredientes
- 1 taza de harina de avena o 1 taza de avena entera cruda Granvita
- 1 taza de bagazo de zanahoria o zanahoria rallada (pelada)
- 1 huevo batido
- ½ taza de leche almendra o tu leche favorita
- ½ taza de yogurt griego natural
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de jengibre molido
- 3 cucharaditas de azúcar mascabado
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de extracto de naranja (opcional)
- Aceite de coco o mantequilla (para engrasar)
- Miel de maple (opcional para servir)
- Nuez picada (para servir)
- Crema o mantequilla de coco (para servir)
Preparación
- Si no tienes harina de avena coloca la avena entera en la licuadora y licua hasta que todo tenga consistencia de harina fina, tal vez tienes que mezclar con una cuchara. Agrega el polvo de hornear, canela, jengibre molido y azúcar mascabado.
- En un bowl mediano o recipiente mezcla la leche, yogurt natural, huevo, extracto de vainilla y de naranja (opcional). Bate bien con un tenedor y agrega los ingredientes secos.
- Incorpora con una cuchara o con un espátula miserable. Una vez que esté todo mezclado agrega la zanahoria rallada o bagazo de zanahoria. Incorpora con un par de movimientos.
- Calienta un sartén a fuego medio, engrasa ligeramente con aceite de coco o mantequilla y agrega 2 cucharadas de la mezcla para hot cake, deja cocinar de 2-4 minutos o hasta que esté dorado de la parte de abajo y de las orillas se vea un poco firme. Voltea
- Sirve calientes con mantequilla o crema de coco, miel de maple y nuez picada.
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