Albóndigas de avena con espinaca en salsa de guajillo

Ingredientes

Albóndigas

• 2 tazas de Harina de Avena Integral Granvita
• 1 cda. de paprika
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de pimienta
• ¾  de tazas de agua caliente
• 1 taza de espinacas cocidas 
• Aceite 
• Orégano fresco (opcional) 

Salsa

• 6 chiles guajillos limpios y remojados en agua caliente
• ⅛ de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 taza de puré de tomate 
• 2 pimientas gordas asadas
• 1 taza de caldo de verduras
• 1 cdta. de orégano seco

Preparación:

Para las albóndigas 

1. En un recipiente agrega la Harina de Avena Granvita junto con la paprika, la sal y la pimienta; agrega el agua caliente poco a poco y mezcla hasta formar una masa. 
2. Después añade las espinacas y mezcla de nuevo para integrarlas. Asegúrate de que la textura de la masa sea manejable, de lo contrario, agrega un poco más de agua.
3. Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolitas del tamaño que desees. Una vez listas todas las bolitas, mételas al congelador y déjalas reposar por 10 minutos. 
4. En una olla caliente a fuego medio agrega una cantidad suficiente de aceite y fríe las albóndigas hasta que estén doraditas, después, colócalas sobre un papel absorbente para retirar el exceso de grasa y reserva.
   

Para la salsa 

1. Licúa el chile guajillo con la cebolla, el ajo, el puré de tomate, la pimienta gorda, el orégano y el caldo de verduras.
2. Calienta un sartén a fuego medio, añade un poco de aceite, luego vierte la salsa que licuaste y deja freír por cinco minutos.
3. Enseguida, añade las albóndigas y cocina por otros cinco minutos más, deja que se integren los sabores.
4. Sirve las albóndigas en un plato hondo y decora con orégano fresco.

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Summary

Recipe Name

Albóndigas de avena con espinaca en salsa de guajillo

Author Name

Granvita

Published On

2022-12-08

Total Time

50M