60 minu
Avanzado 
25 jul 2019
Lasaña de avena con verduras
Porciones
8Ingredientes
- 1 ¼ taza de Avena Integral Granvita
- 2 huevos
- 1 ½ kg. de tomate
- 5 dientes de ajo
- 1 cda. de aceite de oliva
- ½ taza de albahaca
- 2 berenjenas
- 1 calabacita
- 3 ramas de tomillo
- 2 tazas de aceitunas verdes
- 2 tazas de queso mozzarella
Preparación
- Para hacer las láminas muele la avena en una licuadora hasta conseguir una harina fina, luego espárcela en un bowl y agrega los huevos junto con un poco de agua, revuelve hasta formar una masa y deja reposar tapada por media hora.
- Pasado ese tiempo estira la masa sobre una superficie limpia y enharinada, hasta conseguir un grosor de 0.3 cm; corta en rectángulos considerando el tamaño del molde del refractario que usarás y seca sobre una rejilla por 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C, mientras tanto, elabora la salsa colocando los tomates previamente pelados y asados junto con ajo y aceite de oliva en una licuadora, muele hasta conseguir una salsa.
- Posteriormente viértela en una olla a fuego medio, añade un poco de sal, pimienta y albahaca finamente picada.
- Para el relleno de cada sección de la lasaña, lava los vegetales y corta en rodajas, saltéalas con sal y pimienta en un sartén con aceite de oliva por alrededor de 3 minutos, también agrega tomillo y aceitunas cortadas en rodajitas.
- Es momento de ensamblar la lasaña con las láminas de avena que previamente hicimos, pon una al fondo del refractario, enseguida vierte la salsa, coloca los vegetales y esparce queso mozzarella rallado, repite este procedimiento hasta llenar el refractario
- Hornea por 20 minutos, al terminar sirve caliente.
¡Listo!, el rey de tu comida especial está listo y basta con un bocado para disfrutar de los beneficios de la avena.
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