70 minu
Avanzado 
8 jun 2018
Haz unos alfajores exquisitos y saludables de coco
Porciones
14Ingredientes
Para la masa
- ½ taza de avena en polvo (hojuelas molidas)
- ¼ taza de coco rallado
- 3 cucharadas de yogurt blanco
- Ralladura de un limón
- Endulzante artificial a gusto o en su defecto ¼ de taza de azúcar morena
Para decorar
- 14 nueces
- Coco al gusto
Para manjar natural
- 12 dátiles
- 2 cucharadas de leche vegetal, de vaca o agua
Preparación
- Para la masa integra todos los ingredientes con la licuadora. Calienta a fuego muy bajo una plancha o sartén, rocía por 1 segundo aceite en aerosol y expande con una servilleta.
- Ve poniendo una cucharada medidora de repostería (15 ml) de masa sobre la plancha o sartén, formando circulitos.
- Cocina aprox. por 5 min, o hasta que al tocarlos no se hunda el dedo, no sobre cocines para que queden blanditos y tiernos. Voltéalos por 5-8 segundos para que se termine de cocer la parte de arriba y reserva en un plato.
- Para el manjar deja remojando por 30 min. en abundante agua los dátiles, luego bota el agua. Retira el hueso y pon los dátiles junto a la leche o agua en una licuadora o procesador y tritura bien hasta lograr la textura de manjar.
- Una vez listas las tapitas de los alfajores, pon una cucharadita del manjar de dátil y pon otra tapita encima.
- Pasa el borde del alfajor por coco rallado. Decora con nueces.
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