Publicada
9 enero 2018
Tiempo de preparación
80 minutos
Grado de dificultad
Avanzado 
Una opción saludable para el antojo de las tardes: alfajores saludables, ¡tus hijos los amarán!
Porciones 8
Ingredientes
¼ de taza de Harina de Avena
60gr. de aceite de coco o mantequilla clarificada (5 cucharadas aproximadamente)
½ de taza de fécula de maíz
¼ de taza de harina de almendras
¼ de taza de dulce de leche sin azúcar
⅛ de taza de endulzante artificial
Pizca de sal
Preparación
Bate el aceite de coco o la mantequilla clarificada y la stevia granulada, procurando que se disuelvan los granos de endulzante.
Revuelve la fécula, los dos tipos de harina y la sal. Añade poco a poco a la mezcla de endulzante y aceite/mantequilla, hasta obtener una masa compacta. Refrigera por media hora.
Amasa y aplana hasta lograr discos de cinco centímetros de ancho y medio centímetro de grosor. Refrigera nuevamente por 10 minutos.
Lleva a una placa de horno con papel encerado o con superficie siliconada. Hornear a 175°C/350°F por 20 minutos. Deja enfriar y arma sándwiches rellenos con lo que más te guste, chocolate, cajeta, dulce de leche, etc. ¡Disfruta!
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