Bagels integrales con avena

60 minu
Intermedio Intermedio

5 jul 2022

Bagels integrales con avena

Porciones

8

Ingredientes

Para la masa de los bagels

  • 150 g de Harina de Avena Integral Granvita
  • 300 g de harina integral
  • 10 g de levadura fresca
  • ½ cdta. de sal
  • 1 cda. de aceite de coco
  • 250 ml de leche desnatada
  • 80 ml de agua tibia

Para el barniz de los bagels

  • 1 L de agua
  • 1 cdta. de sal
  • 2 cdas. de bicarbonato de sodio

Para el topping de los bagels integrales de avena

  • Semillas (a elección)
  • 1 clara de huevo

Preparación:

  1. En un recipiente disuelve la levadura en un poco de agua tibia y deja reposar 10 minutos.
  2. En un bowl agrega las harinas, la levadura, la sal y el aceite. Forma un hueco en el centro e incorpora poco a poco la leche y el agua. Mezcla con las manos hasta formar una masa fácil de manejar.
  3. Deja reposar la masa unos 5 minutos y luego amásala de nuevo durante 10 minutos. Haz una bola, colócala dentro de un recipiente aceitado, tapa con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
  4. Pasado este tiempo, amásala de nuevo levemente, divídela en ocho porciones iguales y con tu dedo haz en el centro de cada una un agujero sin romperla. Deja reposar durante 40 minutos.
  5. Por otro lado, en una olla pequeña pon a hervir el litro de agua con la sal, cuando esté en punto de ebullición añade el bicarbonato y baña los bagels en el agua un minuto por cada lado.
  6. Con ayuda de una espumadera saca los bagels y colócalos sobre papel de cocina para quitarles el exceso de agua.
  7. Pasa los bagels a una bandeja aceitada, barnízalos con la clara de huevo y decora con las semillas elegidas. Lleva al horno por 30 minutos a una temperatura de 220 °C.
  8. Retira la bandeja del horno y deja enfriar por unos minutos.
  9. Parte los bagels por la mitad y rellénalos con lo que prefieras.

    También te puede interesar la receta de este delicioso bowl de avena con huevo y tocino, mírala aquí y compártenos tu opinión en los comentarios.
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Bagels integrales con avena
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