Bagels integrales con avena

Ingredientes

Para la masa de los bagels

• 150 g de Harina de Avena Integral Granvita
• 300 g de harina integral
• 10 g de levadura fresca
• ½ cdta. de sal
• 1 cda. de aceite de coco
• 250 ml de leche desnatada
• 80 ml de agua tibia

Para el barniz de los bagels

• 1 L de agua
• 1 cdta. de sal
• 2 cdas. de bicarbonato de sodio

Para el topping de los bagels integrales de avena

• Semillas (a elección)
• 1 clara de huevo

Preparación:

1. En un recipiente disuelve la levadura en un poco de agua tibia y deja reposar 10 minutos.
2. En un bowl agrega las harinas, la levadura, la sal y el aceite. Forma un hueco en el centro e incorpora poco a poco la leche y el agua. Mezcla con las manos hasta formar una masa fácil de manejar.
3. Deja reposar la masa unos 5 minutos y luego amásala de nuevo durante 10 minutos. Haz una bola, colócala dentro de un recipiente aceitado, tapa con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
4. Pasado este tiempo, amásala de nuevo levemente, divídela en ocho porciones iguales y con tu dedo haz en el centro de cada una un agujero sin romperla. Deja reposar durante 40 minutos.
5. Por otro lado, en una olla pequeña pon a hervir el litro de agua con la sal, cuando esté en punto de ebullición añade el bicarbonato y baña los bagels en el agua un minuto por cada lado.
6. Con ayuda de una espumadera saca los bagels y colócalos sobre papel de cocina para quitarles el exceso de agua.
7. Pasa los bagels a una bandeja aceitada, barnízalos con la clara de huevo y decora con las semillas elegidas. Lleva al horno por 30 minutos a una temperatura de 220 °C.
8. Retira la bandeja del horno y deja enfriar por unos minutos.
9. Parte los bagels por la mitad y rellénalos con lo que prefieras.
   
   También te puede interesar la receta de este delicioso bowl de avena con huevo y tocino, mírala aquí y compártenos tu opinión en los comentarios.

Summary

Recipe Name

Bagels integrales con avena

Author Name

Granvita

Published On

2022-07-05

Total Time

60M