Empieza el bizcocho de cerezas batiendo la azúcar morena, huevos y leche con la ayuda de unas varillas.
Luego, añade el aceite, la ralladura de naranja, la sal y el agua de azahar (opcional). Sigue batiendo durante unos minutos más. Enseguida, añade las hojuelas de avena y remueve todo para que quede bien integrado.
En un bowl aparte, mezcla la harina y levadura, tamiza todo. Integra con una cuchara hasta que no queden grumos. Ésta será la masa del bizcocho de cerezas.
Ahora, forra el molde deseado con papel de hornear y unta con mantequilla para poder desmoldarlo con facilidad después.
Vierte la masa del bizcocho de cerezas en el molde y mientras se precalienta el horno a 180ºC, lava y corta las cerezas por la mitad, quitándoles el hueso. Procede igual con la manzana y córtala en gajos.
Por último, coloca la fruta encima de la masa del bizcocho de cerezas y espolvorea un poco de azúcar por encima. Hornea a 180ºC durante 40-50 minutos y ¡ya estará listo nuestro bizcocho de avena y frutas para comer!