40 minu
Intermedio 
19 dic 2018
Buñuelos con harina de avena
Porciones
6Ingredientes
- 150 g de Harina de Avena Granvita
- 200 ml de leche entera sin lactosa o bebida vegetal
- 90 ml de agua
- 50 g de mantequilla sin lactosa o margarina
- 50 g de azúcar
- 1 cdita. de sal
- 1 cdita. de polvo para hornear
- 4 huevos
- Anís
- “Piel” de 1 limón
- 1 palito de canela
- Azúcar y canela molida para espolvorear
- Aceite para freír
- Mermelada, cajeta, queso crema, crema de avellana, dulce de leche
Preparación
- En una olla añade la leche, el agua y la mantequilla a temperatura ambiente, la sal y el azúcar. Para aromatizar la leche añade el palito de canela, la piel de limón o naranja y dos estrellitas de anís.
- Calienta a fuego medio removiendo y cuando rompa a hervir retira del fuego y deja infusionar unos minutos. Tras ese tiempo, retira las pieles y los palitos de canela.
- Pon de nuevo al fuego y cuando rompa a hervir de nuevo, añade de un golpe la harina. Comienza a remover un par de minutos con una espátula o varillas hasta integrarla muy bien, hasta que la masa esté cocida y se despegue de las paredes.
- Pasa la masa a un bowl y con la ayuda de la espátula saca todo el vapor posible. Deja enfriar unos 20 minutos.
- Cuando esté tibia, añade de uno en uno los huevos, integrando cada vez que agregas uno. Añade también una cucharadita de levadura y mezcla. Debería resultar una masa cremosa.
- Prepara en un plato una mezcla de azúcar con un poco de canela para luego bañar los buñuelos.
- Calienta el aceite en una sartén con la piel de un limón. Sabremos cuando el aceite está listo cuando empiece a burbujear.
- Con la ayuda de dos cucharillas o una manga pastelera, ve añadiendo bolas de masa al aceite caliente (a unos 160ºC – 170ºC), que no esté demasiado fuerte.
- Fríe poco a poco los buñuelos un par de minutos por cada lado hasta que estén bien hechos, que no queden crudos por dentro. De vez en cuando alguno se dará la vuelto solo.
- Cuando estén bien dorados, saca de la sartén el exceso de aceite y pasa seguidamente por el baño de azúcar y canela.
- Cuando estén todos bañados, haz un corte con unas tijeras en la base del buñuelo y rellénalo de mermelada, cajeta, queso crema, crema de avellana, dulce de leche con una manga pastelera, introduciendo la boquilla en el agujero que hemos hecho.
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