Champiñones rellenos

40
Fácil Facil

15 feb 2022

Champiñones rellenos

Porciones

8

Ingredientes

  • 1 taza de hojuelas de Avena Tradicional en bote Granvita
  • 8 champiñones grandes o portobellos
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 4 jitomates enteros
  • 1 cebolla pequeña picada finamente
  • Tomillo al gusto 
  • Nuez moscada al gusto
  • 1 pimiento morrón picado 
  • Aceite de oliva extra virgen al gusto
  • Queso rallado para fundir al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Sal al gusto

 

Preparación

  1. Quítales los pies a los champiñones y con una cuchara pequeña crea más espacio para el relleno.
  2. Pon los champiñones en una charola, salpimenta ligeramente y hornea durante 10 minutos en un horno previamente calentado a 200 °C. Retira y reserva.
  3. Pica el relleno que retiraste de los champiñones. Reserva.
  4. Calienta un poco de aceite en una sartén o cazuela amplia, añade el ajo y la cebolla; cocina a fuego lento unos minutos. Añade la carne de los champiñones, salpimenta y agrega un poco de tomillo. Saltea hasta que suelten el agua y no estén crudos.
  5. Incorpora los tomates. Remueve y cuece hasta que empiece a tener consistencia de salsa. Si está muy seco, añade caldo o agua.
  6. Agrega la avena, sazona con nuez moscada, el pimiento morrón, un poco de pimienta y sal; remueve bien. 
  7. Mantén la cocción a fuego suave hasta que reduzca y espese. Prueba y ajusta las especias o sal si fuera necesario.
  8. Rellena los champiñones y cubre con un chorrito ligero de aceite. Hornea de nuevo entre 5 y 10 minutos, al gusto, pues ya está todo cocinado. 
  9. Retira y añade queso rallado encima para que se funda un poco. 
  10. ¡Listo! Disfrútalos.

 

 

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Champiñones rellenos
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