Tips y recetas saludables, Recetario

Chiles en nogada con avena

Publicada 16 julio 2018
Tiempo de preparación
60 minutos
Grado de dificultad
Intermedio Intermedio

Uno de los platillos más representativos de México, ¡con avena!


Porciones 6

Ingredientes

  • 250 g de soya texturizada, previamente hidratada y escurrida
  • 100 g de hojuelas de avena Granvita
  • 6 chiles poblanos previamente asados, desvenados y pelados sin romper
  • ½ cebolla picada
  • 2 ajos picados
  • 1 manojito de perejil picado
  • 2 duraznos picados
  • 2 manzanas picadas
  • 2 peras picadas
  • ½ cucharada de membrillo picado
  • ½ taza de pasitas
  • ½ taza de almendras picadas
  • 1 plátano macho picado
  • 1 granada desgranada para servir
  • Aceite de soya, el necesario
PARA LA NOGADA:
  • ½ taza de leche condensada
  • ½ taza de crema
  • ½ taza de nuez sin cáscara
  • 1 pizca de sal

Preparación

  1. En una cacerola grande con aceite caliente, fríe la cebolla, ajo, soya y avena; agrega el perejil, duraznos, manzanas, peras, membrillo, las pasitas, almendras y el plátano macho.
  2. Mezcla perfectamente y sazona con sal y pimienta al gusto.
  3. Licúa los ingredientes de la nogada y reserva.
  4. Rellena los chiles con la preparación de soya y avena, sirve caliente o frío, báñalos con la nogada y decora con la granada.

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