25 minu
Intermedio 
13 ago 2018
Crema de avena y espinacas
Porciones
4Ingredientes
250 gramos de pasta
Hojas de espinacas frescas y lavadas
Champiñones cortados en láminas
1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
Leche vegetal
7 cucharadas de caldo vegetal (puede ser de sobre o pastilla)
Aceite de oliva, sal, orégano y pimienta al gusto
Preparación
Pon la pasta en una olla con agua muy caliente y un poco de sal durante 7 minutos (o lo que marque el paquete). En un cazo pequeño con agua caliente disuelve el caldo vegetal y reserva.
Vierte 2 cucharadas de aceite en una sartén y posteriormente los champiñones con un poco de sal a saltear de 3 a 5 minutos o hasta que estén dorados, añade pimienta y orégano. Agrega de 7 a 10 cucharadas de caldo vegetal a los champiñones y deja de 2 a 3
Vacía el zumo de limón, las espinacas y la leche vegetal. Menea bien y deja actuar con la tapa puesta de 7 a 10 minutos.
Cuando la pasta esté lista, escúrrela y pasa agua fría para cortar la cocción. Añade la pasta a la sartén y remueve. Para el fuego y deja con la tapa puesta de 2 a 3 minutos.
Sirve caliente.
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