Ensalada de avena con manzana

10 min
Fácil Facil

12 jul 2024

Ensalada de avena con manzana

Porciones

4

Ingredientes

 

Para la ensalada

  • 4 rebanadas de tocino
  • 1 manzana verde en cubitos
  • 2 tazas de col rizada o kale picada finamente
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado
  • ¼ de taza  de nuez picada
  • 2 cdas. de arándanos secos
  • 1 taza de agua
  • ¼ de taza de Avena en bolsa Granvita
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pimienta cayena (opcional)

 

Para el aderezo de mostaza y naranja

  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cda. de jugo de limón
  • 1 cda. de mostaza Dijon
  • 1 cda. de miel de abeja
  • Jugo de ½ naranja
  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

 

  1. Fríe el tocino en un sartén hasta que quede bien dorado. Retira las tiras y colócalas sobre papel absorbente, deja enfriar antes de picarlas en trocitos. 
  2. Retira casi toda la grasa que quedó en el sartén, menos una cucharadita. Agrega ahí mismo la avena y el agua. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hirvió, baja a fuego medio y cocina hasta que ya no quede agua, luego apaga y deja reposar por 10 minutos.
  3. Pasado el tiempo, mezcla la avena con un tenedor y sazona con sal, pimienta y un toque de pimienta cayena para darle el toque picosito. Reserva.
  4. En un bowl grande mezcla los ingredientes del aderezo, agrega la col rizada y masajea por 1 minuto.
  5. Añade la manzana, el queso parmesano, el tocino picado, la nuez, los arándanos secos y la avena crujiente al bowl con la col. Mezcla bien todo, salpimienta al gusto y disfruta.
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Ensalada de avena con manzana
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