Ensalada de betabel con granola

Ingredientes 

Ensalada 

• 2 tazas de Granola 9 semillas Granvita
• 1 cdta. de pimienta cayena
• 1 cdta. de mantequilla
• 3 betabeles lavados, pelados y cortados en cubos 
• 1 cebolla morada chica cortada en cuatro 
• 3 zanahorias peladas y cortadas en cuatro 
• ½  taza de papas cambray lavadas, peladas y cortadas por la mitad 
• 1 taza de arúgula o espinaca
• 2 cdas. de aceite de oliva
• ½ cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta

Aderezo 

• 1 manojo de cilantro lavado y desinfectado
• 1 cda. de jengibre fresco
• ½ taza de chícharos frescos
• 2 dientes de ajo
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 cda. de miel de abeja

Preparación 

Para el aderezo 

1. Licúa todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea. Reserva. 

Para la ensalada

1. Coloca sobre una charola engrasada con aceite de oliva los trozos de betabel, zanahoria, cebolla y las papas cambray. 
2. Salpimienta la verdura al gusto y hornea a 200 °C durante 30 minutos. 
3. Una vez lista la verdura, retira del horno y deja enfriar unos minutos. 
4. Tuesta ligeramente la Granola 9 semillas por 2 minutos, agrega la mantequilla y la cayena, revuelve bien y reserva.
5. En un bowl agrega la arúgula, la verdura al horno y la Granola 9 semillas. Revuelve los ingredientes hasta que estén integrados. 
6. Finalmente, sirve la ensalada y acompaña al gusto con el aderezo que hiciste previamente.

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Summary

Recipe Name

Ensalada de betabel con granola

Author Name

Granvita

Published On

2024-12-30

Total Time

35M