Saludable ensalada de papa con granola

20 minu
Fácil Facil

16 jun 2020

Saludable ensalada de papa con granola

Porciones

4

Ingredientes

  • 1 taza de Granola Granvita con frutas
  • 2 tazas de papas cambray
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de perejil
  • ¼ de taza de zanahoria
  • ¼ de taza de cebolla morada
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta

Preparación

  1. Corta las papas cambray por la mitad y cuécelas en agua hirviendo con sal. Escúrrelas y sumérgelas en agua helada para frenar la cocción.
  2. Rebana la cebolla morada y caramelízala en un sartén caliente con aceite.
  3. Pela la zanahoria y córtala en tiras muy delgadas.
  4. Cuece la zanahoria con un poco de aceite, sal y pimienta hasta que quede ligeramente suave.
  5. Mezcla las papas con la granola, la cebolla, la zanahoria, la mayonesa y el perejil y mantenla en el refrigerador hasta el momento de servir.
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