55 minu
Intermedio 
18 feb 2020
Ensalada oriental con pollo y avena
Porciones
6Ingredientes
Para la pechuga empanizada:
- 1 taza de hojuelas de Avena Integral Granvita
- 1 cucharadita de sal con cebolla en polvo
- 300 gr de pechuga de pollo cortada en cubos pequeños
- 2 piezas de huevo
- 1/4 taza de cereal de maíz integral
- 1/4 taza de aceite vegetal
Para la vinagreta:
- 4 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 2 cucharadas de cebollín fresco finamente picado
- 1 cucharada salsa sriracha
Para la cama de verduras:
- 1 lechuga italiana desinfectada y troceada
- 1 taza de espinaca baby desinfectada
- 1 taza de germinado de soya
- 1/2 jícama cortada en tiras delgadas
- 2 zanahorias
- 300 gr de fresas desinfectadas y cortadas en cuartos
- 1/4 taza de ajonjolí
- 1 cucharada de paprika molida
- 1/4 taza de pepitas
Preparación
- El primer paso es preparar la harina de avena, para ello basta con poner las hojuelas de avena en la licuadora y moler hasta que se transforme en polvo.
- En un tazón revuelve sal con cebolla, paprika y harina de avena. Pasa los cubos en la mezcla anterior, después báñalos en huevo y cúbrelos con pepitas y cereal integral. Engrasa una bandeja y coloca los cubos, hornéalos por 20 min a 180°.
- Para elaborar la vinagreta, mezcla salsa de soya con miel, aceite de ajonjolí, vinagre balsámico, jugo de naranja y salsa sriracha. Cuando obtengas una sustancia homogénea añade cebollín picado. Reserva en un frasco.
- Finalmente, toma otro tazón y mezcla lechuga, espinaca, germen de soya, jícama, zanahoria, fresas y los cubos de pollo que hiciste al principio. Vierte la vinagreta y sirve.
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