Deliciosa lasaña con queso de avena

1. Lava y corta en trozos pequeños los jitomates, ponlos a cocer con el mínimo de agua posible.
2. Cuando comiencen a ablandarse, muélelos y luego cocínalos. Deja la salsa reducir a fuego bajo, agrega el ajo, sal, albahaca y paprika, espera a que los ingredientes se integren y reserva.

Para el relleno

1. Pon a acitronar el ajo y la cebolla cuando estén finamente picados, luego agrega la soya y sofríe, agrega la pimienta, sal, clavo y la salsa de soya, cocina por 3 minutos a fuego bajo.
2. Hora de montar la lasaña:
3. En un refractario o molde haz una cama de salsa (solo que cubra el fondo) luego pon las láminas de pasta para lasagna.
4. Seguido de una capa de láminas de calabacita, luego una capa de soya texturizada.
5. Un poco más de salsa y cubre con otra capa de láminas de pasta, repite el proceso para crear 3 ó 4 capas de pasta, distribuye la salsa uniformemente y reserva una buena porción para la parte superior.
6. Esto evitará que la pasta en la parte de arriba no se reseque. Opcionalmente puedes agregar queso vegetal en cada capa. Hornea a 150º por 30 minutos, sirve con un poco más de albahaca fresca.

1. Calienta la leche de avena a fuego lento, agrega los ingredientes poco a poco, bate hasta que no queden grumos por unos 10 minutos, cuando la mezcla quede espesa es momento de retirar del fuego.
2. Baña tu lasagna con este queso antes de hornear, verás cómo le dará un sabor y toque únicos.