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Intermedio 
7 mar 2018
Mousse de fresa
Porciones
8Ingredientes
250 grs. de Granola Tipo Americano 0 % Azúcar* Granvita.
80 grs. de aceite de coco.
550 grs. de crema para batir.
1 cucharadita de grenetina.
4 cucharadas de agua fría.
300 grs. de fresas lavadas y desinfectadas.
1/4 de taza de azúcar.
1 cucharada de menta.
Preparación
PARA LA BASE:
Tritura la Granola Tipo Americano 0 % azúcar Granvita en el procesador y añade el aceite de coco derretido.
Mezcla hasta que quede una consistencia arenosa pero húmeda.
Pasa la base a un molde para pastel y con la ayuda de una cuchara presiona la mezcla en el fondo hasta que quede liso. Refrigera por 30 minutos.
PARA EL MOUSSE DE FRESA:
Pica las fresas en trozos pequeños y colócalas en una olla junto con el azúcar a fuego medio.
Cocina hasta que el azúcar se disuelva y pasa la preparación a la licuadora para formar un puré con consistencia líquida.
Hidrata 1/2 cucharadita de grenetina en 2 cucharadas de agua fría y colócalo en una olla a fuego medio hasta para que se derrita y viértela en el puré de fresa.
Deja enfriar a temperatura ambiente. Bate 200 gr. de crema para batir hasta formar picos firmes y adiciona el puré de fresa.
Vierte el mousse de fresa en el molde y refrigera por 4 horas hasta que esté completamente cuajado. Decora con algunas fresas cortadas y menta.
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