Palitos de avena y parmesano

80 minu
Avanzado Avanzado

12 jun 2018

Palitos de avena y parmesano

Porciones

4

Ingredientes

200 g de Avena Granvita (molida).
100 g de queso parmesano fresco (o al gusto).
1 barra de mantequilla sin sal.
2 huevos.
1 cucharada de mostaza.
1 cucharada de polvo para hornear.
2 o 3 dientes de ajo finamente picados.
Opcional: Albahaca picada, semillas de ajonjolí, arándanos.

Preparación

Coloca en la licuadora los 200 g de avena para molerla hasta que se haga polvito (harina). En un bowl o recipiente grande, coloca la harina de avena, el polvo de hornear y la mantequilla a temperatura ambiente para poder amasar los ingredientes.
Una vez mezclados, agrega el queso parmesano rallado muy fino, un huevo entero, la yema del otro y la mostaza revolviendo con una cuchara para después amasar.
En la superficie de la mesa limpia espolvorea un poco de harina de trigo y sigue amasando la mezcla unos minutos más. Envuelve la masa en una bolsa y refrigera por 30 minutos.
Al salir del refrigerador, espolvorea nuevamente un poco de harina de trigo y extiende la masa con un rodillo de manera que quede un cuadro de 20 x 20 cm con 1 cm de grosor, es tan manejable que con las manos se puede dar forma fácilmente.
Corta con un cuchillo a lo largo para formar barritas (tú eliges el tamaño) y coloca en una charola con papel encerado.
Antes de meter al horno con la clara de huevo que sobró, barniza y ahí es donde la imaginación y el sabor fluyen pues en la superficie puedes colocarle, ajo picadito, ramitas de albahaca, arándanos o cebolla caramelizada.
Mete la charola al horno convencional o eléctrico a 250°F por 20 minutos y al salir deja enfriar.
Tips: Puedes hacer un puré de tomate como para remojarlos, una salsita de tamarindo o hasta bañarlos con un poco de miel de abeja.
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