Pastel navideño de frutas

180 min
Intermedio Intermedio

8 dic 2020

Pastel navideño de frutas

Porciones

12

Ingredientes

  • 3/4 de taza de ron
  • 1 taza de chabacano deshidratado
  • 1 taza de manzana deshidratada
  • 3/4 de taza de pasas
  • 1/2 cda. de ralladura de naranja
  • 10 cdas. de mantequilla sin sal
  • 1 1/2 tazas de hojuelas de Avena Granvita
  • 1/2 cda. de canela en polvo
  • 1/2 cda. de cardamomo molido
  • 1 pizca de clavo de olor molido
  • 2/3 de taza de azúcar morena
  • ⅓ de taza de azúcar 
  • 3 huevos
  • 1/2 cda. de vainilla líquida
  • 1/4 cda. de sal
  • 1 taza de Granola Gourmet con Quinua, Coco y Chocolate Granvita

 

Preparación

  1. Mezcla el ron con la manzana, el chabacano, las pasas y la ralladura de naranja; cocina a flama media durante 5 minutos. 
  2. Retira del fuego, espera a que se enfríe y al menos 24 h. Antes de empezar con el procedimiento para el pastel, retira la fruta del refrigerador para que esté a temperatura ambiente.
  3. Unta con mantequilla dos moldes para hacer pan. Pon dos tiras de papel encerado para retirar el pastel del molde al final.
  4. Muele las hojuelas de Avena Granvita hasta obtener harina.
  5. Mezcla la harina con la canela, el cardamomo y el clavo de olor.  
  6. En una batidora eléctrica revuelve el azúcar morena y el azúcar refinada con la mantequilla hasta obtener una mezcla esponjosa. 
  7. Agrega los huevos y continúa batiendo. 
  8. Añade la vainilla y la sal; mezcla de nuevo.
  9. Incorpora la harina poco a poco y revuelve.
  10. Coloca la masa en un bol.
  11. Suma la fruta y la granola; mezcla con una espátula.
  12. Vierte la masa en los moldes de pan y hornea durante 15 minutos en un horno previamente calentado a 180 °C.
  13. Baja la temperatura a 150 °C; hornea durante 90 minutos más o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
  14. Retira el pastel del horno y permite que se enfríe en una rejilla por 30 minutos.

¿Tienes dudas con los pasos para cocinar este pastel navideño de frutas? Escríbelas en los comentarios y te las resolveremos.

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Pastel navideño de frutas
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