Pechugas de pollo empanizadas con granola y salsa de tamarindo

Ingredientes

• 2 tazas de Granola Granvita tipo americano 
• 2 pechugas de pollo sin hueso
• ½ taza de harina
• 2 huevos
• 1 taza de pulpa de tamarindo
• 2 cdas. de aceite vegetal
• ¼ de taza de cebolla finamente picada
• 1 cda. de chile chipotle finamente picado
• ¼ de taza de caldo de pollo
• 2 cdas. de ajo rallado
• ½ cdta. de sal
• ¼  de cdta. de pimienta
• 1 cda. de aceite en aerosol

Procedimiento

1. Precalienta el horno a 180 °C.

Para la salsa de tamarindo

1. Sofríe la cebolla picada finamente, después agrega el ajo, la pulpa de tamarindo y el chile chipotle; cocina a fuego medio por 10 minutos.
2. Corta las pechugas de pollo en tiras y sazónalas con sal y pimienta. 
3. Pasa las tiras de pollo por harina, huevo y la granola.
4. En una rejilla para horno, previamente engrasada con aceite en aerosol, pon las tiras de pollo empanizadas. 
5. Coloca la rejilla sobre una charola para horno y rocía las tiras con aceite en aerosol; hornea a 180 °C por 30 minutos.
6. Retira del horno, sirve las tiras de pollo horneadas con la salsa de tamarindo encima.

¡Provecho!, tu exquisito platillo está listo para disfrutarse.

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