19 dic 2018
Pechuga de pollo empanizada con granola y salsa de tamarindo
Ingredientes
- 2 tazas de Granola Granvita Tipo Americano (recomendado)
- 2 pechugas de pollo sin hueso
- ½ taza de harina
- 2 huevos
- 1 taza de pulpa de tamarindo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- ¼ de taza de cebolla
- 1 cucharada de chile chipotle
- 2 cucharadas de ajo
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de aceite en aerosol
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C.
Salsa de tamarindo
- Agrega aceite a una olla, calienta y sofríe la cebolla picada finamente, ralla el ajo y añádelo a la olla. Agrega la pulpa de tamarindo y el chile chipotle finamente picado. Cocina a fuego medio por 10 minutos.
- Corta las pechugas de pollo en tiras, sazónalas con sal y pimienta. Pasa las tiras de pollo por harina, huevo y finalmente por la granola.
- Engrasa una rejilla para horno con aceite en aerosol y coloca las tiras de pollo empanizadas encima. Coloca la rejilla sobre una charola para horno y rocía las tiras con aceite en aerosol. Hornea a 180°C por 30 minutos.
- Sirve las tiras de pollo horneadas y vierte la salsa de tamarindo encima.
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