Pescado al horno con queso manchego

Ingredientes

Para los filetes de pescado

• 4 filetes de pescado blanco
• Pan rallado
• Harina
• Hojuelas de Avena Granvita
• Huevos batidos
• Queso manchego rallado
• 2 cdas. de ralladura de limón
• 1 cda. de perejil picado
• 1 cda. de ajo molido

Para la ensalada

• 1 o 2 zanahorias en bastones
• 2 tallos de apio en tiras
• 1/2 pimiento rojo en tiras
• 5 cebollitas cambray en tiras
• 1 cda. de ajonjolí
• 2 cdas. aceite de ajonjolí

Procedimiento

Para los filetes de pescado

1. Mezcla el pan rallado con la Avena Granvita, el queso manchego, la ralladura de limón, el perejil y el ajo. 
2. Pasa los filetes de pescado por la harina y después por el huevo. 
3. Empaniza los filetes con la mezcla de pan rallado y especias.
4. Acomódalos en un recipiente y hornea de 10 a 15 minutos para que se doren por ambos lados.

Para la ensalada

1. Saltea en aceite de ajonjolí la zanahoria, el apio, el pimiento morrón, las cebollitas cambray y el ajonjolí.
2. Sirve en un plato la cama de verduras y encima el filete de pescado; listo, ¡ya tienes tu exquisito platillo!

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