Enchiladas con avena

45 minu
Avanzado Avanzado

4 sep 2021

Enchiladas con avena

Porciones

4

Ingredientes

  • 600 g de Harina de Avena Integral Granvita
  • 300 ml de agua tibia
  • 100 g de pechuga desmenuzada
  • 4 jitomates
  • 2 chiles guajillo
  • 1 diente de ajo
  • ½ cebolla picada en cuadritos
  • 3 papas picadas en cubos
  • 3 zanahorias picadas en cubos
  • Cilantro
  • Aceite
  • Comino en polvo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Antes de iniciar con la receta, pon a cocer en una cacerola pequeña las papas junto con las zanahorias.
  2. Por otro lado, en un bol mezcla la Harina de Avena Integral Granvita con la mitad del agua tibia hasta obtener una masa; toma pequeñas porciones y forma algunas bolitas. Tapa con plástico de cocina y reserva.
  3. En una olla pequeña cuece los chiles y los jitomates con el resto del agua durante cinco minutos.
  4. Licúa los chiles hervidos, los jitomates, la cebolla y el ajo. Agrega una pizca de sal, pimienta, comino y mezcla de nuevo para incorporar los condimentos.
  5. Sofríe en un sartén la salsa durante 20 minutos aproximadamente. Retira del fuego y reserva.
  6. En otro sartén caliente, agrega un poco de aceite y añade las papas, las zanahorias, el pollo, la cebolla, el cilantro y sofríe por unos minutos.
  7. Para hacer las tortillas, toma las bolas de masa que hiciste con la harina de avena y aplástalas hasta formar un delgado círculo (puedes ayudarte con una prensa para tortillas), luego, cocínalas en un sartén o comal por ambos lados.
  8. Sumerge rápidamente cada tortilla en el sartén que contiene la salsa utilizando una espátula de cocina.
  9. Coloca las tortillas en un plato, rellena con el guiso que preparaste y dobla por la mitad.
  10. Por último, añade salsa, crema y queso al gusto.

Continúa preparando tus platillos favoritos de manera saludable, prueba estos riquísimos tacos de chicharrón de avena, ¡están para chuparse los dedos!

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Enchiladas con avena
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