9 may 2019
Risotto de avena con champiñones
Ingredientes
- 200 g de Avena Instantánea Granvita
- 186 g de champiñones rebanados
- 100 ml de leche de soya o coco
- 2 cucharadas de semillas de girasol
- 2 cucharadas de cerveza
- 1 ajo
- Sal de mar o del Himalaya
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva al gusto
Preparación
- Coloca la avena en una cacerola con 4 partes de agua durante 1 hora aproximadamente con una pizca de sal y pimienta; cuela y reserva en un recipiente.
- Ahora en el vaso de la batidora o licuadora pon una parte de champiñones con la leche de soya o coco, semillas de girasol, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Haz que se mezclen hasta conseguir una salsa fina y reserva.
- En un sartén hondo sofríe ajo picado con aceite de oliva, agrega el resto de champiñones, salpimenta y saltea por 5 minutos.
- Agrega la avena en el sartén y revuelve por 3 minutos, después de dicho tiempo es momento de agregar la salsa de champiñones y un chorro de cerveza.
- Deja cocinar a fuego medio-bajo durante otros 10 minutos, no olvides remover y si se absorbe más líquido, agrega leche; rectifica la cantidad de sal y apártala del fuego.
- Sírvela decorándola con unas hojitas frescas de perejil o albahaca; ¡a disfrutar!
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