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Rollo de vainilla con fresas

Publicada 19 diciembre 2018
Tiempo de preparación
95 minutos
Grado de dificultad
Fácil Facil

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Porciones 8

Ingredientes

  • 1 taza de Harina de Avena para Hotcakes
  • ½ taza de azúcar refinada
  • ¼ taza de mantequilla derretida
  • 6 piezas de huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de fresa
  • 190 g de queso crema
  • ½ taza de crema ácida
  • ⅓ taza de azúcar glass
  • Suficiente de fresa para decorar
  • Suficiente de hoja de menta para decorar

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Licúa el queso crema con las fresas, la crema y el azúcar glass, refrigera y reserva.
  3. Para el bizcocho, bate las claras y cuando empiecen a levantar agrega la mitad del azúcar, bate hasta que esponje.
  4. Aparte bate las yemas con la mitad restante de azúcar y agrega la esencia de vainilla, agrega las claras montadas y añade la harina poco a poco hasta integrar, agrega la mantequilla.
  5. En una charola con papel encerado extiende la mezcla y hornea por 10 min, saca del horno y agrega azúcar refinada encima, voltea sobre papel encerado, coloca un trapo húmedo encima. Reserva.
  6. Unta el relleno y enrolla delicadamente, cuida que no se rompa, refrigera por 1 hora. Decora con azúcar glass, fresas y menta.
  7. Nota: El relleno también puede ser de mermelada a tu elección.
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