Tips y recetas saludables, Recetario

Tamales con avena y pollo para el Día de la Candelaria

Publicada 29 enero 2020
Tiempo de preparación
120 minutos
Grado de dificultad
Avanzado Avanzado

Celebra el Día de la Candelaria preparando unos exquisitos y saludables tamales con avena y pollo, ¡aquí te decimos cómo hacerlos paso a paso!


Porciones 15 a 20

Ingredientes

Para el guiso:
  • 2 piezas de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • ½ cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Sal y pimienta
Para la salsa roja:
  • 3 piezas de chile california
  • 4 piezas de chile guajillo
  • 4 dientes de ajo
  • ¼ de cebolla
  • Sal, pimienta y orégano
  • O si deseas salsa verde:
  • 1/2 kilo de tomate
  • 6 chiles serranos verdes
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de agua
Para la masa:
  • 4 tazas de Hojuelas de avena Granvita
  • ½ cucharada de bicarbonato
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • Hojas de maíz

Preparación

Para el guiso:
  1. En una cacerola con agua coloca las pechugas de pollo junto con la cebolla, ajo, sal y pimienta. Deja cocer la carne durante 40 minutos, luego retíralas y desmenuza.
  2. Realiza la salsa cociendo los chiles secos con ajo, cebolla, sal, pimienta y orégano durante diez minutos. Transcurrido el tiempo vierte todos los ingredientes al vaso de la licuadora junto con el caldo y muele, después cuela.
  3. Fríe con un poco de aceite la cebolla, el pollo desmenuzado y la salsa hasta que hierva, apaga el fuego y reserva.
Para la masa:
  1. Muele las hojuelas de avena en la licuadora hasta conseguir una harina. Cuando esté lista, ponla en un tazón grande en el que también agregarás bicarbonato, polvo para hornear y aceite.
  2. Mientras revuelves los ingredientes para la masa, vierte poco a poco el caldo de pollo, así irás obteniendo una masa espesa, solo cuida de que no se aguade.
  3. Lista la masa, úntala en cada hoja de maíz y agrega el guiso de pollo, dobla la hoja para cerrar.
  4. Agrega un poco de agua en una vaporera, ponle la base y calienta, así obtendrás una especie de baño maría para cocer los tamales con avena.
  5. Ve poniendo en la olla cada tamal de manera ordenada para iniciar el proceso de cocción y luego cierra con la tapa. Deja en el fuego durante una hora.
  6. Terminado el tiempo revisa la textura de tus tamales con avena y sirve, se convertirán en los favoritos de tu familia.
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