Tortitas de avena con requesón y tomate

Ingredientes

Para las tortitas

• 8 claras de huevo
• 70 g de hojuelas de Avena en bolsa Granvita
• 1 cdita. de levadura en polvo
• Sal al gusto

Para el relleno

• 3 tomates
• 150 g de requesón
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Unas hojitas de albahaca
• Unas ramitas de cebollino

Preparación

1. Lava bien los tomates, pélalos y córtalos en cubos. Reserva en un bowl. Después pica el cebollino y la albahaca, mezcla las especias con los tomates.
2. En otro recipiente, bate bien la avena junto con las claras de huevo hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la levadura y una pizca de sal, vuelve a batir para combinar todos los ingredientes.
3. Calienta una sartén a fuego medio. Con una cuchara, vierte pequeñas porciones de la mezcla en la sartén caliente, formando las tortitas.
4. Cocina cada tortita hasta que se doren de un lado, luego dales la vuelta para cocer por el otro lado hasta que estén bien hechas.
5. Unta, para terminar, todas las tortitas de avena con requesón y el tomate picado. Añade un poco de sal, pimienta, y unas gotas de aceite. ¡Todo listo para saborear estas tortitas de avena!

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