Cupcakes de litchi con chocolate

35 minu
Fácil Facil

25 abr 2022

Cupcakes de litchi con chocolate

Porciones

6

Ingredientes

  • 3 1/2 tazas de Harina de Avena Granvita
  • 5 litchis sin cáscara ni hueso
  • 1 cdta. de polvo para hornear
  • ½ cdta. de sal
  • 3 huevos
  • ¼ de taza de miel
  • ¼ de taza de aceite vegetal
  • ½ taza de crema para batir
  • 1 taza de chocolate semiamargo sin azúcar
  • 1 ½ tazas de queso crema light

Preparación:

  1. Antes de iniciar con la preparación de los cupcakes, licúa los litchis hasta obtener una consistencia espesa, después, cuela y reserva.
  2. En un bowl coloca la Harina de Avena Granvita, el polvo para hornear, la sal, los huevos, la miel y el aceite vegetal. Con ayuda de una batidora mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa, después, agrega los litchis y bate de nuevo.
  3. Con ayuda de un cucharón, vierte la mezcla en los capacillos colocados previamente dentro de los espacios de un molde para cupcakes y lleva al horno.
  4. Hornea a 180 °C por 25 minutos o hasta que estén doraditos. Pasado este tiempo, retira los panecillos del horno y deja enfriar.
  5. Por otro lado, en una olla pequeña calienta a fuego bajo la crema para batir, cuando comience a burbujear agrega el chocolate y remueve.
  6. Una vez integrado el chocolate, retira la mezcla del fuego y deja enfriar por unos minutos.
  7. En un recipiente coloca el queso crema y con ayuda de la batidora suavízalo hasta que tenga una consistencia untable.
  8. En seguida, vierte la mezcla de chocolate y bate de nuevo durante unos minutos.
  9. Pasa la mezcla a una manga pastelera con duya y decora uno por uno los cupcakes.

¡Atrévete a probarlos y compártelos con tu familia y amigos!

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Cupcakes de litchi con chocolate
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