Ensalada de avena con camote

Ingredientes

Ensalada

• ¼ de taza de Hojuelas de Avena Integral Granvita
• 1 camote pelado y cortado en cubos
• ½ aguacate cortado en cubos
• 3 tazas de espinacas picadas
• 1 cda. de aceite de oliva
• ½ taza de arándanos deshidratados
• ½ naranja cortada en cubos
• ½ taza de nueces picadas
• Sal
• Pimienta

Aderezo de naranja

• 2 cdas. de aceite de oliva
• 2 cdas. de vinagre de vino blanco
• Jugo de media naranja
• 1 cdta. de miel de abeja
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Para el aderezo

1. En un recipiente limpio vierte la miel de abeja, el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco y el jugo de naranja; después, agrega un poco de sal y pimienta. Mezcla bien los ingredientes hasta que estén totalmente integrados. Reserva.

Para la ensalada

1. Coloca los trozos de camote sobre una bandeja para hornear, báñalos con el aceite de oliva y sazona con un poco de sal y pimienta; hornea a 180 ºC por 25 minutos o hasta que estén suaves. Pasado este tiempo, retira la bandeja y deja enfriar.
2. En un bol, revuelve las espinacas, el aguacate, la naranja, las hojuelas de avena, los arándanos deshidratados y los trozos de camote.
3. Vierte el aderezo de naranja sobre la ensalada y revuelve de nuevo.
4. Con ayuda de unas pinzas toma una porción de ensalada, sirve en un plato y agrega como topping nueces al gusto.

Acompaña esta rica ensalada con nuestras tortitas de camote con avena. ¡Son la combinación perfecta!

Summary

Recipe Name

Ensalada de avena con camote

Author Name

Granvita

Published On

2022-01-05

Total Time

35M