Albóndigas de avena en salsa verde

40 minu
Fácil Facil

9 ene 2018

Albóndigas de avena en salsa verde

Porciones

2

Ingredientes

PARA LAS ALBÓNDIGAS DE AVENA:
1 taza de Hojuelas de Avena Granvita cocidas
2 tazas de arroz blanco al vapor
½ taza de zanahoria rallada
1 huevo
1 cucharada de ajo finamente picado
2 huevos cocidos en cubos
PARA LA SALSA VERDE:
½ kg. de tomate
¼ de cebolla picada
1 diente de ajo
2 tazas de caldo de pollo
½ manojo de cilantro
1 cucharada de aceite
2 tazas de verdolagas
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Mezcla todos los ingredientes, excepto el huevo cocido y salpimienta.
Forma bolitas, haz un hueco al centro, coloca un pedazo de huevo y cierra. Da forma y reserva.
PARA LA SALSA VERDE:
Asa en un comal los tomates, la cebolla y el ajo.
Licua todos los ingredientes con el caldo de pollo.
Sofríe la salsa, salpimienta y cocina a fuego bajo durante 10 minutos.
Añade las verdolagas y las albóndigas. Cocina por 10 minutos más, rectifica sazón y ¡listo!
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