Albóndigas de avena con queso en salsa de chipotle

35 minu
Intermedio Intermedio

9 ene 2018

Albóndigas de avena con queso en salsa de chipotle

Porciones

6

Ingredientes

  • 2 tazas de Hojuela de Avena
  • ½ cebolla finamente picada
  • Perejil picado al gusto
  • ⅔ taza de queso fresco rallado
  • 1 cda. de mostaza
  • 3 claras de huevo*
PARA LA SALSA:
  • 5 jitomates
  • ¼ de cebolla
  • ½ taza de agua
  • 3 dientes de ajo
  • 2 chiles chipotles
  • Consomé de caldo de verduras
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Mezcla en un recipiente todos los ingredientes para las albóndigas y deja reposar unos minutos.
  2. Forma pequeñas albóndigas y aparta.
  3. Licúa los ingredientes para la salsa, cuela y vacíala en una cacerola caliente.
  4. Incorpora las albóndigas y en cuanto suelte el primer hervor, baja el fuego y rectifica la sazón.
  5. Deja cocinar unos 10 minutos y sirve caliente.
*Si prefieres no usar las claras de huevo agrega un chorrito de aceite y un poco de leche de soya a la mezcla de avena para poder darle la consistencia necesaria.
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