Pastel de manzana con avena

Ingredientes

Pastel

• 4 ¾ tazas de Harina Integral de Avena Granvita 
• 1 cda. de polvo para hornear
• 1 ½ cdas. de bicarbonato de sodio
• 2 cdas. de canela en polvo
• ½ cdta. de sal
• 1 ½ tazas de azúcar mascabada
• ¾ de taza de aceite
• ¾ de taza de puré de manzana
• 1 taza de dulces de caramelo suave
• 3 huevos
• 2 tazas de leche
• 1 cda. de esencia de vainilla
• 1 cda. de jugo de limón
• 1 manzana pelada y cortada en cubos medianos

Betún 

• 1 ½ tazas de leche
• 3 tazas de azúcar refinada
• 1 ½ tazas de mantequilla sin sal 
• ¾ de taza de mantequilla 
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de bicarbonato de sodio
• 3 tazas de azúcar glass
• 1 cda. de esencia de vainilla

Preparación

Para el pastel 

1. En un recipiente mezcla la Harina de Avena Integral Granvita, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. 
2. Agrégale el jugo de limón a media taza de leche, revuelve y deja reposar por 10 minutos para que adquiera una consistencia similar al yoghurt.
3. En un tazón apto para microondas, agrega los dulces de caramelo suave y el resto de la leche. Calienta por lapsos de 30 segundos, revolviendo entre cada uno, hasta formar un caramelo ligero. Una vez listo, deja enfriar unos minutos. 
4. En otro recipiente, bate el puré de manzana con el aceite, los huevos, el azúcar y la vainilla hasta que estén integrados. Agrega el caramelo tibio y mezcla de nuevo.
5. Incorpora un tercio de la mezcla de harina y la mitad de la leche con limón, y bate; repite hasta terminar con todos los ingredientes y tener una masa tersa.
6. Agrega los trozos de manzana y remueve con una espátula para que se distribuyan bien entre la masa.
7. Divide la mezcla para pastel en dos moldes redondos, previamente engrasados y enharinados.
8. Hornea los pasteles a 180 °C durante 40 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
9. Saca los pasteles del horno y espera 25 minutos antes de desmoldarlos.
10.  Pasado este tiempo, desmolda los pasteles y deja enfriar por completo sobre una rejilla antes de decorar con el betún. 

Para el betún 

1. En una olla pequeña calienta la leche a fuego medio.
2. Agrega el azúcar refinada, la mantequilla sin sal y el bicarbonato de sodio. Mezcla hasta que el azúcar se disuelva.
3. Apaga el fuego y deja reposar la mezcla unos minutos . 
4. Vierte la mezcla en un recipiente resistente al calor y bate con unas varillas hasta que se enfríe y espese ligeramente.
5. Añade la mantequilla, la sal y la vainilla. Bate hasta integrar todos los ingredientes e incorpora poco a poco el azúcar glass hasta tener una consistencia de betún.
6. Con un cuchillo, quítales la pancita a los pasteles y coloca uno sobre una charola. Esparce un poco de betún y coloca encima el otro pastel con la parte cortada hacia abajo.
7. Cubre toda la superficie del pastel con el betún y refrigera un par de horas para que tome consistencia.
8. Por último, decora el pastel al gusto y disfruta. 

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Summary

Recipe Name

Pastel de manzana con avena

Author Name

Granvita

Published On

2024-11-22

Total Time

1H