5 recetas veganas con avena para un día completo

Si buscas ideas de comida sin carne ni derivados animales, este menú te va a encantar. Aquí te dejamos cinco recetas veganas para cada momento del día con nuestra avena o granola Granvita como ingrediente especial. ¡Pruébalas todas!

Arma tu menú del día: recetas veganas con avena ricas y fáciles

Para tu desayuno: pudín de avena con mantequilla de cacahuate

Ingredientes

• ¾ de taza de hojuelas de Avena Granvita en bote
• ¾ de taza de bebida vegetal de soya sin endulzar
• 1 cda. de miel de maple o agave
• 2 cdas. de mantequilla de cacahuate
• 2 cdas. de mermelada de frambuesa
• 2 plátanos chicos rebanados
• Cacahuates troceados para decorar, opcional

Cómo prepararlo

1. En un bote con tapa revuelve todos los ingredientes menos el plátano. Tapa y déjalo reposar toda la noche en el refrigerador.
2. Al día siguiente, antes de servir, remueve y añade más bebida vegetal si ha quedado muy seco. Agrega las rebanadas de plátano al gusto y disfruta. Rinde para 2 porciones.
3. Puedes guardarlo en el refrigerador durante 3 ó 4 días. También puedes añadir otros ingredientes como frutas secas, semillas, coco rallado, etc.

Hora del snack: galletitas veganas de plátano y coco

Ingredientes

• 1 plátano grande maduro
• 1/3 de taza de coco rallado
• 1/3 de taza de Avena Instantánea 0 % Azúcar añadida Granvita sabor Vainilla

Cómo prepararlas

1. Machaca el plátano, después agrégale el coco y la avena Granvita. De forma opcional, puedes añadir tus frutos secos favoritos o chispas de chocolate.
2. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta.
3. Arma las galletitas con un tenedor en una placa aceitada, aproximadamente rinde para unas 5 dependiendo el tamaño.
4. Hornea a 180 °C por unos 20 minutos ¡y listo! Puedes dejarlas más o menos tiempo según las quieras más húmedas o más crujientes.

Comida deliciosa: faláfel con avena al horno

Ingredientes

Para los faláfel

• 400 g de garbanzos cocidos
• 8 cdas. de Harina de Avena Granvita
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo grande pelado
• 1 cda. de perejil picado
• 1 cda. de cilantro picado
• 1 cda. de comino molido
• 1/2 cda. de pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva

Para el acompañamiento

• Tortillas de harina
• Jitomate
• Arúgula

Para la salsa tahini

• 2 cdas. de jugo de limón
• 2 cdas. de tahini o pasta de ajonjolí
• 2 cdas. de agua
• Sal

Cómo prepararlos

1. Primero hay que hacer los falafel. Enjuaga y dejar escurrir los garbanzos en un colador. Después tritura los garbanzos en una licuadora o procesador de alimentos. Pasa la mezcla a un bowl y reserva.
2. Licúa la cebolla y el diente de ajo, después viértelos en el bowl con los garbanzos. Añade las especias, las hierbas y la harina de avena. Revuelve todo y rectifica la sal.
3. Deja reposar el bowl en el refrigerador durante 20 minutos o más.
4. Precalienta el horno a 200 ºC. Mientras ve formando bolitas con la masa y aplástalas un poco. Colócalas sobre una bandeja para horno con papel vegetal.
5. Pincela las croquetas con un poco de aceite de oliva y hornea los faláfel durante unos 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada, vigila que no se quemen.
6. Para la salsa de tahini, mezcla la pasta de ajonjolí con el jugo de limón, el agua y la sal en un bowl con un tenedor hasta formar una emulsión. Estará lista cuando tenga una consistencia uniforme y se vuelva más claro.
7. Para servir, pon en cada tortilla de trigo 2 o 3 faláfel, un poco de arúgula, unas rodajas de jitomate y un poco de la salsa de tahini. ¡Cierra la tortilla y ya está lista para comer! Rinde para 4 personas.

El favorito de las recetas veganas con avena: brownies de avena y manzana

Ingredientes

• 1 taza de Harina de Avena Integral Granvita
• ½ taza de cacao en polvo
• ½ taza de azúcar
• 1 cdta. de polvo de hornear
• Pizca de sal
• ½ taza de puré de manzana
• ¼ de taza de aceite
• 1 cdta. de extracto de vainilla
• ½ taza de nueces o almendras picadas
• Bebida vegetal c/n

Cómo prepararlos

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para brownies.
2. En una procesadora de alimentos agrega el cacao en polvo, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y la harina de avena. Revuelve para integrar.
3. Añade el puré de manzana, el aceite y el extracto de vainilla a la mezcla seca. Procesa hasta que la masa esté completamente uniforme. Si es necesario, añade un poco de bebida vegetal o agua. Incorpora las nueces picadas.
4. Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie.
5. Hornear en horno precalentado durante 20-25 minutos.

Cena ligera: ensalada vegana de quinua, garbanzos y granola

Ingredientes

• 180 g de quinoa
• ½ litro de caldo de verduras
• 1 cebolla picada
• 1 cdita. de cúrcuma
• ½ cdita. de comino molido
• Aceite de oliva virgen extra
• 400 g de garbanzos cocidos
• 1 manzana cortada en daditos
• 60 g de Granola 0 % Azúcar añadida sabor Almendra y canela
• Perejil
• Sal

Cómo prepararla

1. Pon a calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela al fuego. Cuando esté caliente, añade la cebolla picada y sofríe unos minutos. Agrega entonces la cúrcuma y el comino, tuéstalas unos segundos.
2. Vierte el caldo de verduras y la quinoa y deja hervir a fuego medio-bajo hasta que la quinoa esté cocida y se haya consumido el caldo, unos 15 minutos. Deja enfriar.
3. Después arma la ensalada en un bowl con la quinoa, los garbanzos, la manzana, la granola Granvita y el perejil. Corrige de sal y especias y sirve. Rinde para 4 personas.
4. Como recomendación, usa manzanas dulces para darle contraste al sabor de esta ensalada.

¿Qué te parecieron estas recetas veganas? Prepáralas todas y llena tu semana con el rico sabor y versatilidad de la avena. Conoce aquí otras ideas para preparar con granola y ejercicios para tener una vida más activa en nuestro blog. ¡Sigue nutriendo cada momento con Granvita!